白菜と豚肉の水餃子

材料(2人分)
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豚ひき肉200g
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白菜2枚
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ギョウザの皮20枚
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塩少々
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ねぎ(輪切り)1/4本
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パクチー適宜
(A)
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しょうが(みじん切り)1片分
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にんにく(みじん切り)1片分
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ごま油大さじ1
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大さじ1
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小さじ1
(B)鶏ガラスープ
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鶏ガラスープ(素)大さじ1
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湯4カップ
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小さじ2
つくり方
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1
白菜はみじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもみ、水気を絞る。豚ひき肉、(A)を加えて粘りが出るまで混ぜる。
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2
餃子の皮に(1)を大さじ1くらいずつのせ、皮の周りに水を塗る。ひだを寄せながら貼り合わせ、形を整える。
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3
鍋に(B)の鶏ガラスープを沸かし、(2)をゆでる。皮がすき通り、浮いてきたら長ねぎを加えさっと火を通す。
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4
器にスープ適量とともによそう。好みでパクチーを添える。
- 料理 HISAKO
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