チキンのココナッツシチュー

チキンのココナッツシチュー

ココナッツの甘い風味としょうゆは相性良し!

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調理時間
50分
エネルギー
658kcal
塩分
2g
たんぱく質
31g
脂質
52.3g
食物繊維
9.2g
糖質
16.8g
野菜量
246.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※レシピはつくりやすい分量にしています。

材料(2人分)

  • 鶏肉(骨つき)
    400g
  • 玉ねぎ(大)
    1/2個
  • トマト(中)
    2個
  • にんにく(粗みじん切り)
    2片分
  • オリーブオイル
    大さじ2
(A)
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
(B)
  • ココナッツ(乾・クリームパウダー)
    1袋(約60g)
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
(C)

つくり方

  1. 1

    鶏肉は(A)をふる。玉ねぎ、トマトは1.5cm角に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を焼く。にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

  3. 3

    (B)のココナッツクリームパウダー1/2量とカレー粉を加え、鶏肉に絡めるように炒め合わせる。トマトを加えてさっと炒める。

  4. 4

    (C)のしょうゆ、水1カップを加え、蓋をして弱火で30分程煮込む。残りのココナッツクリームパウダーを加えてひと煮して、塩、こしょうで味を調える。

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  • 料理 岡田幸恵
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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