彩り鮮やか！七夕海鮮だしめし　ちらし寿司風

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、青じそはせん切りにする。ロースハムは星形に抜き、オクラは小口切りにする。米はとぎ、ざるに上げて水気をきって炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を加え、そこから大さじ３の水を取って炊飯する。

だし飯をつくる。ボウルに炊きあがったご飯とだししょうゆを加え、均一になるよう混ぜて粗熱を取る。

漬け海鮮をつくる。まぐろとサーモンはそぎ切りにしてボウルに入れ、だししょうゆを加えて和え、１０分程漬ける。

錦糸卵をつくる。卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を薄く引いて中火にかけ、薄焼き卵を焼いて粗熱を取り、細切りにする。

大きめの皿に（２）を広げてよそい、中心に錦糸卵を縦に盛りつけ、その上にハムとオクラを飾り、両端にきゅうり、サーモン、まぐろ、えび、青じそ、白ごまの順に盛りつける。
全体を混ぜて、器によそい、好みでだししょうをかけて食べる。