だしが決め手!スパイスキーマカレー

だしが決め手!スパイスキーマカレー

複数のスパイスとだしが調和し上品な味わいに!

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調理時間
30分
エネルギー
613kcal
塩分
2g
たんぱく質
23.9g
脂質
23.3g
食物繊維
4.1g
糖質
77.6g
野菜量
87.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はご飯を1人200gとした場合の値です。

材料(4人分)

  • 合いびき肉
    400g
  • おろしにんにく(チューブ入り)
    小さじ1
  • 玉ねぎ
    1個(約210g)
  • トマト
    1個(約150g)
  • サラダ油
    大さじ1
  • おろししょうが(チューブ入り)
    小さじ1
  • 大さじ3
  • 塩
    小さじ1/2
  • ご飯
    適量
  • オレガノ(乾)
    適量
  • パクチー
    適宜
(A)
  • レッドペッパー
    小さじ1/2~1
  • ターメリック(パウダー)
    小さじ1/2
  • クミン(パウダー)
    小さじ2
  • コリアンダー(パウダー)
    小さじ1
  • クローブ(パウダー)
    小さじ1/4
(B)
  • 黒こしょう(ホール)
    小さじ1/2
  • クミンシード
    小さじ1
  • シナモン(スティック・カシア)
    1/2本
  • ローリエ(ホール)
    1枚

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん切り、トマトはざく切りにする。(A)は混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油と(B)を入れて弱火にし、よく混ぜながら炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、濃い茶色になるまで炒める。

  3. 3

    (A)を加えて1分ほど炒めたら、トマトを加えてつぶしながら炒める。

  4. 4

    ひき肉を加えて肉の色が変わるまでしっかりと炒め、水400ml、白だし、塩を加えて5分ほど煮たら、塩(分量外)で味を調える。

  5. 5

    器に盛り、ご飯をのせ、オレガノをふり、好みでパクチーをのせる。

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