たけのこと鶏肉の親子丼風【野菜たっぷりで定番の味】

鶏もも肉は３ｃｍ角に切り、（Ａ）で下味をつけて５分程置く。小松菜は３ｃｍ幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。たけのこは５ｃｍ長さ程に切り、熱湯を回しかける。卵はボウルに割り入れ、みりんを加えて混ぜる。

フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、小松菜を加えて炒める。

鶏もも肉に火が通ったら、たけのこを加えてさっと炒め、（Ｂ）を加えてひと煮立ちさせる。

卵液を回し入れ、ふたをして弱めの中火で好みのかたさになるまで火を通す。