たけのこと鶏肉の親子丼風【野菜たっぷりで定番の味】
材料(2人分)
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鶏もも肉100g
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小松菜150g
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玉ねぎ120g
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たけのこ(水煮)120g
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卵2個
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小さじ2
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サラダ油小さじ2
(A)下味用の調味料
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小さじ1/3
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小さじ1
(B)合わせ調味料
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大さじ1
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大さじ1/2
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小さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
鶏もも肉は3cm角に切り、(A)で下味をつけて5分程置く。小松菜は3cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。たけのこは5cm長さ程に切り、熱湯を回しかける。卵はボウルに割り入れ、みりんを加えて混ぜる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、小松菜を加えて炒める。
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3
鶏もも肉に火が通ったら、たけのこを加えてさっと炒め、(B)を加えてひと煮立ちさせる。
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4
卵液を回し入れ、ふたをして弱めの中火で好みのかたさになるまで火を通す。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。