トマトチーズひき肉カレー（ｃｏｔｏさん）

なすはへたを切って１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。（Ａ）は合わせておく。

フライパンを中火で熱し、ひき肉、なす、玉ねぎを入れてこんがり焼き色がつくまで炒める。（Ａ）を加えて煮立ったら、弱火にして７～８分煮込む。

弱火のまま（Ｂ）を加え、よく混ぜて溶かす。とろみがついたらチーズを加え、ふたをして２～３分煮て火を止める。

器にご飯を盛って、（３）をかける。好みでパセリを散らす。