伊達巻（基本の和食、おうちの和ごはん）

はんぺんはちぎる。卵は割りほぐす。すべての材料をフードプロセッサにかけて、なめらかなペースト状にする。万能こし器でこして、生地を２等分する。

キッチンペーパーに油を含ませ、卵焼き器に塗る。中火で２分熱したら、火から下ろし、濡れぶきんにのせる。半量の生地を流し入れ、全体に広げる。アルミホイルでふたをして、弱火で６～７分焼く。焼き色を確認し、裏返す。アルミホイルのふたを再びかぶせ、弱火で４～５分焼く。

巻きすは濡れぶきんでふいておく。生地が熱いうちに、巻きすに横長にのせて、手前からきつく巻く。輪ゴムで止めて、置いておく。

（２）の工程をくり返し、もう１枚の生地を焼く。

１枚目の生地を、巻きすから外す。２枚目の生地を、熱いうちに巻きすに横長にのせる。手前に約２ｃｍあけ、棒状になった１枚目をのせる。きつめに巻いて、輪ゴムで止める。

粗熱が取れたら、巻きすから外し、ラップで包む。必要な分だけラップごと切り分け、切り口は別のラップでおおっておく。