お手軽調味料で！麻婆茄子（ｃｏｔｏさん）

ねぎはみじん切りにする。なすはヘタを落として縦に６等分のくし切りにして塩水（分量外、水１カップに塩小さじ１程度）に５分程さらし、水気をふく。（Ａ）を合わせておく。

フライパンにごま油を中火で熱し､なすを入れて焼く。なすがしんなりとしてきたら、なすを端に寄せ、ひき肉、ねぎを加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら、（Ａ）を加えて混ぜながらとろみをつける。

器に盛り、好みで青ねぎ、ラー油をかける。