お手軽調味料で!麻婆なす

お手軽調味料で!麻婆なす

なすのとろりとした食感がたまらない!

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調理時間
15分
エネルギー
303kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
17.1g
脂質
20.9g
食物繊維
2.4g
糖質
13.2g
野菜量
85.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※つくり方2でごま油といっしょに豆板醤小さじ1/2~を加えるのもおすすめです。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉
    160g
  • なす
    2本(約160g)
  • ねぎ
    1/3本(正味30g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
  • ラー油
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って縦6等分のくし形切りにして、塩水(分量外、水1カップに塩小さじ1程度)に5分ほどさらし、水けをきる。ねぎはみじん切りにする。(A)は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼く。なすがしんなりとしてきたら、なすを端に寄せ、ひき肉、ねぎを加えて炒める。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら、(A)を加えて混ぜながらとろみをつける。

  4. 4

    器に盛り、好みで青ねぎ、ラー油をかける。

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