トマトジュースでうま味アップ!しめじとシーフードのカレー

材料(2人分)
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玉ねぎ160g
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しめじ60g
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サラダ油小さじ1
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シーフードミックス120g
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カレールウ2かけ
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ご飯茶碗2杯
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バター10g
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パセリ(乾)適宜
(A)
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水180ml
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180ml
つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
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2
鍋またはフライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、しめじ、シーフードミックス、(A)を加えて8~10分程煮込む。
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3
一度火を止め、カレールウを加えて溶かしたら、弱火にして1分程煮る。
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4
ボウルに温かいご飯とバターを入れてよく混ぜ合わせて、器によそう。
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5
カレーをかけ、好みでパセリをちらす。
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