フライパンでつくる！中華風豚スペアリブ（ゆる減塩レシピ）

にんにくは半分に切る。しょうがは皮をむいて薄切り、赤唐辛子は種を出して半分に切る。スペアリブは小麦粉をはたく。好みでチンゲン菜は熱湯でゆでて、食べやすい大きさに切る。（Ａ）は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブを入れて表面に両面に焼き色がつくまで３分程焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、にんにく、しょうが、赤唐辛子と（Ａ）を加えて弱火で落としぶたをして８分程煮たら、裏返して７分程煮る。

（２）のスペアリブに火が通ったら、強火にしてスペアリブに煮汁を絡めて器に盛りつけ、好みでチンゲン菜を添える。