米粉でルウいらず!鶏むね肉の和風クリームシチュー

材料(2~3人分)
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鶏むね肉300g
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玉ねぎ1/2個(約110g)
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じゃがいも1個(約170g)
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にんじん90g
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しめじ1/2パック(約60g)
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ブロッコリー正味50g
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サラダ油大さじ1
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こしょう少々
(A)
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米粉大さじ2(18g)
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200ml
(B)
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大さじ4
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水200ml
つくり方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは2cm幅のくし切り、じゃがいもはひと口大、にんじんは乱切りにする。しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けて、下ゆでする。(A)は合わせて粉をしっかり溶いておく。
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2
フライパンに油を熱し、中火で鶏肉と、ブロッコリー以外の野菜を炒める。
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3
(2)に(B)を入れ中火で具材に火が通るまで5~6分煮る。
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4
(3)に(A)を加えて全体を混ぜ合わせて、ふつふつと沸いてきたらとろみがついてくるまで煮る。
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5
仕上げにこしょうをふったら、器によそい、ブロッコリーを添える。
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