ごぼうとミックスビーンズのチリコンカン風ご飯

材料(2人分)
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合いびき肉200g
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ごぼう1/2本(約80g)
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玉ねぎ(みじん切り)1/2個分(約100g)
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にんにく(みじん切り)1片(約6g)
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ご飯(温かいもの)300g
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オリーブオイル大さじ1
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塩小さじ1/4
(A)
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カレー粉小さじ1
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塩小さじ1/2
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黒こしょう(粗びき)少々
(B)
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ミックスビーンズ(水煮)1缶(110g)
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1/2パック
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1/2
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水1/4カップ
つくり方
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1
ごぼうは皮をよく洗い、皮つきのまま縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れる。2分ほど炒めたらにんにくを加え、にんにくの香りが立ったらごぼうを加え、塩をふって3分ほど炒める。
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3
ひき肉、(A)を加えて色が変わるまで炒めたら、(B)を加えてふたをし、弱火で15分ほど煮る。
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4
器にご飯を盛り、(3)をかける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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