しらすとみょうがのとろたまひやかけめん（大豆麺細麺使用）

みょうがは縦半分に切る。水菜は３ｃｍ長さに切る。（Ａ）は合わせて冷やしておく。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて５分～５分３０秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分３０秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水けをきる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は７分～７分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は９分加熱してください。

器に大豆麺を盛り、みょうが、水菜、しらすをのせ、好みで青ねぎをちらす。中央に卵黄をのせ、（Ａ）を回しかける。