味玉（基本の和食、おうちの和ごはん）

卵は常温にしておく。鍋に卵全体が浸かる程度の深さに湯を沸かし、卵を入れる。はじめの２分はゆっくりかき混ぜるようにして、８分ゆでる。

氷水にとり、冷えるまでおいたら殻をむく。

（Ａ）を合わせて軽く混ぜる。中火にかけ１分煮立てたら火をとめ粗熱をとる。

ポリ袋を2枚重ね、卵を入れて漬け汁を加える。袋の口を閉じてボウルに入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2～3時間漬ける。※保存容器に移してさらに半日以上漬けると良い。