味玉(基本の和食、おうちの和ごはん)

味玉(基本の和食、おうちの和ごはん)

漬け汁に酢を加えてひと煮立ち。このひと手間で味が格段に変わります

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調理時間
15分+
エネルギー
168kcal
塩分
2g
たんぱく質
13.2g
脂質
10.2g
食物繊維
0.1g
糖質
5.7g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。栄養計算値は(A)を30%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 卵
    4個
(A)

つくり方

  1. 1

    卵は常温にしておく。鍋に卵全体が浸かる程度の深さに湯を沸かし、卵を入れる。はじめの2分はゆっくりかき混ぜるようにして、8分ゆでる。

  2. 2

    氷水にとり、冷えるまでおいたら殻をむく。

  3. 3

    (A)を合わせて軽く混ぜる。中火にかけ1分煮立てたら火をとめ粗熱をとる。

  4. 4

    ポリ袋を2枚重ね、卵を入れて漬け汁を加える。袋の口を閉じてボウルに入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて2~3時間漬ける。※保存容器に移してさらに半日以上漬けると良い。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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