ほったらかしゆで豚

豚肉は塩をまんべんなくすり込み、そのまま１０分程おく。肉から出た水気をキッチンペーパーでしっかりとふく。

鍋に豚肉、ねぎの青い部分、玉ねぎ、清酒を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。ふつふつしてきたらアクを取る。キッチンペーパーで落としぶたをし、弱火で３０分程ゆでる。上下を返してさらに１０分程ゆで、火を止めてそのまま粗熱をとる。

ゆで汁ごと保存容器に入れる。ゆで汁からゆで豚が出てしまう場合は、キッチンペーパーをかぶせて乾燥を防ぐ。冷蔵庫で３日程保存可能。３日以内に食べ切れないときは、そのまま冷凍してもよい。