豚バラとなすのみぞれ炒め(わが家は焼肉屋さん使用)

材料(3人分)
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豚バラ肉(薄切り)200g
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なす2本(約180g)
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ねぎ1/2本(正味50g)
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青じそ1枚
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サラダ油大さじ1
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大さじ4
つくり方
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1
なすはへたを切って縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。ねぎは斜め切りにする。青じそはせん切りにする。豚肉は7cm長さに切る。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、なす、ねぎを加えて火が通るまで炒める。
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3
おろししょうゆを加え、さっと炒め合わせて器に盛り、青じそをのせる。
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