トマトジュースでお手軽！トマトづくしのカレーライス（北本トマトカレーの会公認）

米は、研いでざるに上げて水気をきり、炊飯器にトマト飲料とともに入れ、水を１合の線まで注いでかるく混ぜて炊飯する。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。

フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めたらひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。

（Ａ）を加え、煮立ってから中火で５分程煮込んだら一度火を止める。カレールウを加えて溶かしたら弱火にしてさらに３分程煮る。

器に（１）のご飯をよそい、カレーをかけ、トマトをのせ、あればイタリアンパセリを添える。