トマトジュースでお手軽!トマトづくしのカレーライス(北本トマトカレーの会公認)
材料(2人分)
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米1合
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50ml
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玉ねぎ100g
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にんじん30g
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サラダ油小さじ1
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豚ひき肉120g
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ミニトマト3個
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カレールウ2かけ
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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1カップ(200ml)
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水1カップ(200ml)
つくり方
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1
米は、研いでざるに上げて水気をきり、炊飯器にトマト飲料とともに入れ、水を1合の線まで注いでかるく混ぜて炊飯する。
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2
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めたらひき肉を加えて、色が変わるまで炒める。
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4
(A)を加え、煮立ってから中火で5分程煮込んだら一度火を止める。カレールウを加えて溶かしたら弱火にしてさらに3分程煮る。
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5
器に(1)のご飯をよそい、カレーをかけ、トマトをのせ、あればイタリアンパセリを添える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。