ロールレタス餃子の白だしスープ仕立て

レタスは縦半分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、冷水に取って水気をきる。ねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、ねぎ、（Ａ）を入れて手でこね、８等分にしてそれぞれ７ｃｍ長さの棒状にまとめる。

（１）のレタスを広げ、（２）を手前に置き、両側を折り込んで手前から巻く。

（３）をフライパンに並べ、水１００ｍｌ、（Ｂ）の順に入れる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で５分程加熱する。火が通ったら、ごま油を回しかける。