小松菜としらすのふわふわ卵炒め

小松菜は茎と葉に切り分け、４ｃｍ長さに切る。ボウルに卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油1/2量を中火で熱し、卵液を入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

（２）のフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を２分程炒める。小松菜の葉としらすを加えて炒め合わせ、葉がしんなりしたら生しょうゆを回し入れて混ぜ、（２）を戻し入れてさっと炒め合わせる。