豚こま肉で簡単!揚げない酢豚(リコピンリッチトマトケチャップ使用)

材料(2人分)
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玉ねぎ1/2個
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パプリカ(赤)1/2個
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ピーマン2個
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豚肉(こま切れ・小間)250g
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塩小さじ1/4弱
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こしょう少々
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片栗粉大さじ1
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サラダ油大さじ1
(A)
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大さじ2
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大さじ1
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酢大さじ1
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは2cm幅のくし切りにし、縦半分に切る。パプリカ、ピーマンはへたと種を取り除き、2cm角の乱切りにする。
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2
豚肉は塩こしょうをふってひと口大にまとめ、片栗粉をまぶす。
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3
フライパンに油を中火で熱し、(2)の豚肉を並べて焼き色がつくまで3分程焼いたら裏返し、さらに3分焼く(途中で転がすようにして全体に焼き色をつける)。
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4
強火にし、野菜を加えてさっと炒めたら、(A)を加えて絡める。
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