切り干し大根と桜えびのジュワッと焼き【味つけは生しょうゆだけ】

材料(2人分)
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切り干し大根(乾)30g
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にんにく1片
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桜えび(乾)3g
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オリーブオイル小さじ1と1/2
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小さじ2
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黒こしょう(粗びき)適宜
つくり方
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1
切り干し大根はたっぷりの水で10分ほどもどして、しっかりと水けを絞り、食べやすい長さに切る。にんにくは薄切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにく、桜えびを弱火で熱し、香りが立ったら、切り干し大根を加えて火を少し強めて炒める。焼き色がついたらしょうゆを鍋肌から回し入れて10秒おき、10秒ほど焼き絡める。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
- 料理 長谷川あかり
- 撮影 巣山サトル
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