夏にぴったり!しょうが香る白だしレモン鍋

材料(2~3人分)
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豚バラ肉(薄切り)200g
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キャベツ350g
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水菜1束(約180g)
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ねぎ1本(正味100g)
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絹ごし豆腐1/2丁(200g)
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レモン1個
(A)
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水600ml
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100ml
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しょうが(すりおろしたもの)15g
つくり方
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1
キャベツはザク切りにし、水菜は4~5cm長さに切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。レモンは半分は輪切りにし、残りの半分は果汁を絞る。豚肉は5cm長さに切る。
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2
鍋に(A)を合わせて中火で熱し、豚肉、豆腐、ねぎ、キャベツを加えて煮る。具材に火が通ってきたら、水菜を加えてさっと火を通し、レモン汁を回しかけ、輪切りにしたレモンをのせる。
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