豚バラなすのねぎごま焼き【ジューシーなすが絶品！】

豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ねぎはみじん切りにする。

フライパンを中火で加熱し、豚肉を入れて塩、こしょうをかけ、焼き色がついたら、取り出す。

サラダ油、ごま油、なすを加えて火が通るまで、時々裏返しながら３分程焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、本みりん、しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮絡める。

（２）を戻し、ねぎを加えて１分程炒め合わせる。すりごまを加えて、全体混ぜる。