豚バラなすのねぎごま焼き【ジューシーなすが絶品!】
材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)100g
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なす2本
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ねぎ15cm
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塩少々
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こしょう少々
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サラダ油大さじ1
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ごま油小さじ2
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小さじ4
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小さじ4
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すりごま(白)
つくり方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ねぎはみじん切りにする。
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2
フライパンを中火で加熱し、豚肉を入れて塩、こしょうをかけ、焼き色がついたら、取り出す。
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3
サラダ油、ごま油、なすを加えて火が通るまで、時々裏返しながら3分程焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、本みりん、しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮絡める。
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4
(2)を戻し、ねぎを加えて1分程炒め合わせる。すりごまを加えて、全体混ぜる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。