鶏むね肉のひらひら揚げ

鶏肉は１ｃｍ幅のそぎ切りにしてボウルに入れ、（Ａ）を加えてよくもみ込み、１０分程おく。白ごま、青のりを加えて混ぜ、片栗粉をうすくまぶす。

まな板にラップを広げて（１）をのせ、さらにラップをかけてはさむ。麺棒でひと回り大きくなるようたたいてうすくのばす。

フライパンに油を１ｃｍ深さほど注いで中火で熱し、（２）を1/2量入れ、ときどき返しながらカリッとするまで５～６分揚げる。残りも同様に揚げる。