豚バラとゴーヤの黒酢炒め

豚バラとゴーヤの黒酢炒め

黒酢の風味が効いて、豚バラ肉がさっぱり食べられます。

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調理時間
20分
エネルギー
343kcal
塩分
1.6g
たんぱく質
12.9g
脂質
28.7g
食物繊維
3g
糖質
7.8g
野菜量
108.8g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値はゴーヤの塩もみの塩を30%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)
    150g
  • ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)
    1本(約250g)
  • 塩
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    1片分
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1/2本分
(A)

つくり方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、5mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、10分程おいて水でさっと洗い、水けを絞る。豚肉は5cm幅に切る。(A)は混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら赤唐辛子、ゴーヤを加え、1分程炒め合わせる。

  3. 3

    脂が多く出ていたらキッチンペーパーでさっとふき、(A)を加えて混ぜ合わせる。

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  • 料理 吉田愛
  • 料理コーディネート 駒井京子
  • 撮影 キッチンミノル
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