豚バラとゴーヤの黒酢炒め

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)150g
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ゴーヤ(にがうり・ゴーヤ)1本(約250g)
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塩小さじ1/2
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ごま油小さじ1
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にんにく(みじん切り)1片分
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赤唐辛子(輪切り)1/2本分
(A)
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黒酢大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除き、5mm幅に切る。ボウルに入れて塩をふってもみ、10分程おいて水でさっと洗い、水けを絞る。豚肉は5cm幅に切る。(A)は混ぜ合わせる。

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2
フライパンにごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら赤唐辛子、ゴーヤを加え、1分程炒め合わせる。
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3
脂が多く出ていたらキッチンペーパーでさっとふき、(A)を加えて混ぜ合わせる。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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