肉巻きピーマンの梅照り焼き

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)6枚(約150g)
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ピーマン6個
(A)
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梅肉(塩分8%の梅干し)1個分(約10g)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
ピーマンはへたつきのまま手でギュッとにぎって割れ目を入れ、豚肉を1枚ずつ巻きつける。

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2
フライパンに(1)のピーマンを巻き終わりを下にして入れ、中火にかける。ときどき転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分程蒸し焼きにする。
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3
ふたを取り、一度火をとめてキッチンペーパーで余分な脂をふき取る。(A)を加えてさっと混ぜ、再び中火にかけて、全体に照りが出るまで煮絡める。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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