肉巻きピーマンの梅照り焼き

ピーマンはへたつきのまま手でギュッとにぎって割れ目を入れ、豚肉を１枚ずつ巻きつける。

フライパンに（１）のピーマンを巻き終わりを下にして入れ、中火にかける。ときどき転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で５分程蒸し焼きにする。

ふたを取り、一度火をとめてキッチンペーパーで余分な脂をふき取る。（Ａ）を加えてさっと混ぜ、再び中火にかけて、全体に照りが出るまで煮絡める。