さば缶の竜田揚げ 甘酢あんかけ

さば缶の竜田揚げ 甘酢あんかけ

とろりとした甘酢あんが、カリッとしたさばと長芋を引き立てます

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調理時間
20分
エネルギー
632kcal
塩分
2.6g
たんぱく質
43.5g
脂質
40.4g
食物繊維
1g
糖質
26.6g
野菜量
18.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は三つ葉を6本、ころもの片栗粉を大さじ4使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • さば(水煮・缶詰)
    2缶(400g)
  • 長芋
    100g
  • にんじん
    1/4本(約30g)
  • 三つ葉
    5~6本
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 水
    小さじ1

つくり方

  1. 1

    さば水煮は汁けをきり、キッチンペーパーで水けを拭く。長芋はよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。さばと長芋に片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    直径20cmのフライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火で熱し、さば、長芋を入れて上下を返しながら、カリッとするまで揚げる。

  3. 3

    鍋に(A)、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら三つ葉を加えてさっと煮る。(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れ、とろみをつける。

  4. 4

    器に(2)を盛り、(3)をかける。

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  • 料理 吉田愛
  • 料理コーディネート 駒井京子
  • 撮影 キッチンミノル
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