さば缶の竜田揚げ 甘酢あんかけ

材料(2人分)
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さば(水煮・缶詰)2缶(400g)
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長芋100g
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にんじん1/4本(約30g)
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三つ葉5~6本
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片栗粉適量
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揚げ油適量
(A)
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水1/2カップ(100ml)
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大さじ1
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酢小さじ2
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砂糖小さじ1
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赤唐辛子1/2本
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1
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水小さじ1
つくり方
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1
さば水煮は汁けをきり、キッチンペーパーで水けを拭く。長芋はよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。にんじんは皮をむいてせん切りにし、三つ葉は3cm長さに切る。さばと長芋に片栗粉を薄くまぶす。
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2
直径20cmのフライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火で熱し、さば、長芋を入れて上下を返しながら、カリッとするまで揚げる。

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3
鍋に(A)、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったら三つ葉を加えてさっと煮る。(B)の水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れ、とろみをつける。
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4
器に(2)を盛り、(3)をかける。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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