だし香る海鮮漬けちらし(八代目儀兵衛)(旨み広がるだししょうゆ使用)

だし香る海鮮漬けちらし(八代目儀兵衛)(旨み広がるだししょうゆ使用)

だししょうゆ1本で漬けた海鮮でつくる、お祝いにもぴったりのおすしです

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調理時間
20分+
エネルギー
381kcal
塩分
3.2g
たんぱく質
16.2g
脂質
3.3g
食物繊維
2.6g
糖質
71.4g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。また、栄養計算値は(A)を約2合分摂取した場合の値です。すし酢は多めに作った方がまろやに仕上がるため表示の分量としています。

材料(4人分)

(A)すし酢(つくりやすい分量・ごはん約12合分)
  • 米酢
    300ml
  • 上白糖
    200g
  • 塩
    50g

つくり方

  1. 1

    すし酢をつくる。鍋に(A)を合わせてよく混ぜ、中火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、粗熱を取る(できればひと晩おいて味をなじませる)。

  2. 2

    まぐろ、鯛、サーモンは5mm厚さに切る(好みの刺し身でもよい)。

  3. 3

    バットなどに(2)を並べ、だししょうゆを加えてラップをかけ、15分程漬ける(好みでだししょうゆにわさびを適量溶いて漬けてもおいしい)。

  4. 4

    ご飯にすし酢を80ml、数回に分けて加えながら混ぜ、すし飯をつくる。

  5. 5

    器に(4)をのせ、錦糸卵を敷き、(3)を盛り、いくら、絹さやをちらす。

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