豚こまとじゃがいものナポリタン炒め【じゃがいも･玉ねぎ･にんじんの常備野菜で】

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、5mm幅の斜め切りにしてから、1.5cm幅に切る。水にさらして水けをきり、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。にんじんは5cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、（2）のにんじん、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

（1）のじゃがいもを加えてさっと炒め、（A）を加えて全体に絡めながら炒める。

塩、こしょうで味を調えたら、器に盛りつけ、好みで粉チーズをふり、パセリをちらす。