炊飯器で一気に3品!和風プレート【きのこの炊き込みごはん・鮭の漬け焼き・ごぼうサラダ】

材料(2~3人分)
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米2合
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しめじ1/2パック(40g)
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にんじん(小)1/3本(30g)
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油揚げ1枚
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ごぼう1/2本(100g)
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大さじ5
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マヨネーズ大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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すりごま(白)大さじ1
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青じそ適宜
(A)鮭のみりん漬け
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甘塩鮭2切れ(150g))
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大さじ4
つくり方
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1
米はといでざるに上げておく。しめじは石づきを切って小房に分ける。にんじんは3cm長さの棒状に切る。油揚げは縦半分に切って5mm幅に切る。ごぼうは5cm長さに切る。(A)の鮭はポリ袋に入れ、みりんを加えて10分程漬ける。
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2
炊飯器に米を入れ、本つゆを加えて2合の目盛りまで水を入れ、しめじ、にんじん、油揚げを入れてかるく混ぜ、その上にごぼうと水気をきった(A)の鮭をのせ、普通に炊く。
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3
ご飯が炊き上がったら、鮭とごぼうを取り出し、ご飯は全体を混ぜ合わせる。ごぼうは縦6等分に切り、ボウルに入れ、マヨネーズ、白だし、すりごまを加えて和える。
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4
皿にご飯をよそい、好みで青じそを添えて鮭をのせ、小鉢に盛ったごぼうサラダをのせる。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。