豚肉と夏野菜のレンチンしょうが焼き【妊娠中期向け】

材料(1人分)
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豚肉(こま切れ)100g
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ズッキーニ1/2本(約100g)
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玉ねぎ1/8個(約25g)
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ミニトマト3個
(A)
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ごま油大さじ1/2
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片栗粉小さじ1
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塩少々
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こしょう少々
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1/2
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砂糖小さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
ズッキーニは縦半分に切り、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る(ズッキーニの代わりにパプリカやピーマンを使うのもおすすめです)。
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2
耐熱容器に豚肉と(A)を入れ、混ぜ合わせる。ズッキーニ、玉ねぎ、(B)を加えて全体を混ぜる。
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3
ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で2分加熱し、取り出して全体を混ぜる。ミニトマトを加え、ラップをかけずにさらに2分加熱して、肉に火が通ったら全体を混ぜる。
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