なすのミートソース風(大豆麺平麺使用)

材料(2人分)
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なす2本
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玉ねぎ1/4個(50g)
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にんじん1/6本(20g)
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にんにく1片(5g)
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2人前(124g)
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合いびき肉150g
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サラダ油大さじ1
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粉チーズ大さじ1
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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150g
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水大さじ4
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洋風スープの素(固形)1/2個
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大さじ3
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大さじ2
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砂糖大さじ1
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塩小さじ1/2強
つくり方
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1
なすはへたを切って1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
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2
大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分~6分30秒ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器<1000ml以上>に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ<600W>で8分30秒加熱する)。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※電子レンジ1回で調理する量は1食分(62g)までにして分けて加熱してください。細麺を使用する際は、鍋の場合は4分~4分30秒、電子レンジ(600W)の場合は7分加熱してください。
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3
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。中火にしてひき肉を加え、中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、なすを加えて火が通るまで炒める。(A)を加えてふたをし、弱めの中火にし、ときどき混ぜながら5~6分煮る。
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4
(3)に大豆麺を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかけ、好みでイタリアンパセリを添える。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。