鶏スペアリブ(手羽中)のしぼ生焼き【味つけは生しょうゆだけ】

材料(4人分)
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鶏手羽中8本(280g)
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サラダ油大さじ1/2
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大さじ2
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サニーレタス適宜
つくり方
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1
鶏手羽中は骨1本ずつになるよう縦半分に切る(手羽中ハーフまたは半割りを使用する場合はそのまま使用する)。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて2~3分こんがりと焼く。裏返して弱火にし、ふたをして4~5分蒸し焼きにする。
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3
火が通ったらふたを取り、再び中火にして両面をパリッとするまで焼き、生しょうゆを回し入れて全体にからめるように焼く。器に盛り、好みでサニーレタスを添える。
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