豚バラとひらたけのバターしょうゆ炒め

材料(2人分)
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豚バラ肉(薄切り)150g
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ひらたけ120g
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キャベツ120g
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塩少々
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黒こしょう(粗びき)少々
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片栗粉小さじ1
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ごま油小さじ1
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赤唐辛子(輪切り)1本分
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バター15g
(A)
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大さじ2
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大さじ1と1/2
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砂糖小さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
ひらたけは手でざっくりとほぐし、キャベツはザク切りにする。豚肉は全体に塩、黒こしょうをふり、片栗粉をまぶす。(A)は合わせておく。

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2
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を全体に火が通るまで炒め、いったん取り出す。
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3
ひらたけ、キャベツ、輪切り唐辛子を加え、しんなりするまで炒める。(2)の豚肉を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる。
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4
(A)を加えて、炒めからめる。仕上げにバターを加え、手早く炒める。
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