うずらの卵のスコッチエッグ【お弁当にもぴったり】

うずらの卵は水けをきる。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱して、粗熱を取る。

ボウルにひき肉を入れて、卵を割り入れ、玉ねぎ、（A）を加えて粘りが出るまでこねる。

ラップを広げて（2）の1/10量を置き、中央にうずらの卵を1個のせる。ラップごと丸めて、ひき肉でうずらの卵を包みこみ、丸く形を整える。同様にして計10個つくる。

薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。

フライパンに揚げ油を1cm深さ程度まで入れて中火で熱し、（4）を入れてときどき転がしながら5〜6分揚げる。

器に盛りつけ、トマトケチャップを別皿に入れて添える。