春にんじんの梅しょうゆみりん蒸し

材料(2人分)
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にんじん1本(150g)
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梅干し(塩分10%程度のもの)1個(約20g)
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ごま油小さじ1
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いりごま(白)大さじ1
(A)
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水大さじ5
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小さじ1と1/2
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小さじ1
つくり方
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1
にんじんは皮をむきスライサーで細切りにする。
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2
フライパンににんじんを入れ、(A)と梅干しをつぶして加え、ふたをして中火で3分30秒~4分蒸し煮にする。途中で一度ざっくりと混ぜる。
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3
ふたを取り、菜箸で梅肉を全体になじませながら汁けをとばし、火を止める。ごま油といりごまを加えてさっと混ぜる。
- 料理 長谷川あかり
- 撮影 巣山サトル
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