さば缶のスパニッシュオムレツ

材料(4人分)
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卵4個
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さば(水煮・缶)1缶(200g)
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小松菜100g
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粉チーズ大さじ5(30g)
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大さじ1
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オリーブオイル大さじ2
つくり方
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1
さばは缶汁をきり、食べやすい大きさにほぐす。小松菜は熱湯でさっとゆでて水にとり、細かく刻んで水けを絞る。
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2
ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。
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3
直径20cmのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さば、小松菜を炒める。
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4
(2)の卵液を加えて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら、ふたをして弱火で7~8分蒸し焼きにする。平らな皿をのせ、フライパンごとひっくり返してオムレツを皿に取り出す。皿からすべらせるようにしてフライパンに戻し入れ、反対側を1~2分焼く。冷凍で約1カ月保存OK。
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- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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