いもたき【愛媛県の郷土料理を家で手軽に】

いもたき【愛媛県の郷土料理を家で手軽に】

里芋と鶏肉、こんにゃくなどを、だしの効いた甘辛味のつゆで煮込んだ鍋メニュー

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調理時間
30分
エネルギー
267kcal
塩分
2g
たんぱく質
16g
脂質
11.6g
食物繊維
3.5g
糖質
23.2g
野菜量
25g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は一般的な油揚げを30g使用した場合の値です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • 里芋
    350g
  • にんじん
    110g
  • 生しいたけ
    2枚
  • こんにゃく
    1/2枚
  • 油揚げ(松山揚げ)
    30g
  • 青ねぎ(小口切り)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    里芋、にんじんは皮をむいて乱切りにし、里芋は塩(分量外)でもみ、ぬめりを洗い流す。しいたけは半分に切る。こんにゃくは一口大にちぎって下ゆでする。松山揚げは大きいものは食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。

  2. 2

    鍋に(A)、里芋、にんじん、しいたけ、こんにゃくを入れて中火で熱し、沸騰したら鶏肉を加え、弱めの中火で具材がやわらかくなるまで20分ほど煮る。松山揚げを加えて火を止める。仕上げに好みで青ねぎを散らす。

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