めかじきとキャベツのスパイスカレー煮

材料(2人分)
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めかじき(切り身)2切れ(約180g)
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キャベツ200g
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玉ねぎ1/4個(約50g)
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にんにく1片
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しょうが1片
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米油(なければサラダ油)大さじ1
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カレー粉小さじ1
(A)
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カレー粉小さじ1/2
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塩小さじ1/2
(B)
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水1と1/2カップ
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大さじ2
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大さじ1/2
つくり方
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1
めかじきは(A)をふって5分おき、キッチンペーパーで水けを拭く。キャベツは一口大に切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンに米油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて2分ほど炒める。カレー粉を加えてさっと炒め、(B)を加える。
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3
煮立ったらめかじきを加えてスプーンで煮汁を回しかけ、表面の色が変わったらキャベツを加え、落としぶた(アルミホイルまたはオーブンシートの中央に穴を開けたもの)をして7分ほど煮る。

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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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