包まない！ほうれん草たっぷりジャンボ餃子

ほうれん草、白菜は別々の耐熱皿にのせてラップをふんわりかけて、電子レンジ（600W）でほうれん草は3分、白菜は4分加熱して粗熱を取り、粗く刻みしっかり水けを切る。ねぎは粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、（1）と本つゆ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、肉だねをつくる。

直径26cmのフライパンに油大さじ1をひき、餃子の皮15枚を水をつけながら、少しづつ重ねてフライパンに敷きつめる。

肉だねをのせ、皮の周囲から2cmほど内側まで平らに広げる。残りの餃子の皮を（3）と同様にして全体にのせ、ふちの皮を指で押さえて密着させ、残りの油を全体にかける。

弱めの中火にかけ、3～4分焼き目がつくまで焼いたら裏返して、ふちから水1/4カップを注ぎ入れる。ふたをして、弱火で5～6分蒸し焼きにして火を通す。ふたを取って水けをとばす。

食べやすく切って器に盛り、小皿に（A）を混ぜて添える。