中華丼【人気の味つけを簡単に】
材料（2人分）
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むきえび8尾
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豚肉（こま切れ）100g
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白菜150g
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ねぎ1/2本（正味45g）
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にんじん1/4本（約40g）
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生しいたけ2枚
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うずら卵（水煮）6個
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ご飯（温かいもの）丼2杯分
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塩適量
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こしょう適量
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サラダ油小さじ2
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ごま油小さじ1
（A）
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大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1
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砂糖小さじ1/2
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こしょう少々
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1と1/2
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水大さじ1と1/2
つくり方
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1
むきえびは背わたを取り除く。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。白菜は白い部分は5cm幅のそぎ切り、葉の部分はザク切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむいて5cm長さに切り、縦に1.5cm幅に切ってから、薄切りにする（短冊切り）。しいたけは軸を取って、3mm幅に切る。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えび、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
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3
ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒める。火が通ったら、白菜を加えてさっと炒める。
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4
水300ml、（A）、うずら卵を加えて3分ほど煮て火を通す。（B）の水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、とろみをつける。塩、こしょう各少々で味を調え、火を止めてごま油を回し入れる。
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5
器にご飯を盛り、（4）をかける。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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