ジューシー♪なす餃子

材料(2人分)
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なす2本(約180g)
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サラダ油大さじ1/2
(A)肉だね
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豚ひき肉200g
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にら1/3束(約30g)
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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おろしにんにく(チューブ入り)小さじ1/2
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おろししょうが(チューブ入り)小さじ1/2
(B)
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大さじ1
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酢大さじ1
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ラー油適宜
つくり方
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1
なすはへたを切って縦に5mm厚さに切る。ポリ袋に水2カップと塩小さじ2(分量外)を入れ、なすを加えて5分ほどおき、なすがやわらかくなったら流水でさっと洗い、キッチンペーパーで軽く水けを拭く。(A)のにらは5mm幅に切る。
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2
別のポリ袋に(A)を入れてよくもみ込む。ポリ袋の片方の先端をキッチンばさみで切る。なすを並べ、なすの手前側に肉だねを絞り出し、半分に折りたたんではさむ。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、なすを並べて入れ、焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、弱火で4~5分焼いて火を通す。
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4
器に盛り、(B)を合わせたたれにつけて食べる。
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