ジューシー♪なす餃子

なすはへたを切って縦に5mm厚さに切る。ポリ袋に水2カップと塩小さじ2（分量外）を入れ、なすを加えて5分ほどおき、なすがやわらかくなったら流水でさっと洗い、キッチンペーパーで軽く水けを拭く。（A）のにらは5mm幅に切る。

別のポリ袋に（A）を入れてよくもみ込む。ポリ袋の片方の先端をキッチンばさみで切る。なすを並べ、なすの手前側に肉だねを絞り出し、半分に折りたたんではさむ。

フライパンに油を入れて中火で熱し、なすを並べて入れ、焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、弱火で4～5分焼いて火を通す。

器に盛り、（B）を合わせたたれにつけて食べる。