濃厚トマトスープカレー（リコピンリッチ トマト飲料使用）

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、縦半分に切ってから、横に1cm幅に切る（半月切り）。なすはへたを切って縦横半分に切る。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。にんじんは皮をむき、縦に4等分に切る。ピーマンはへたと種を取って、縦に4等分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉、じゃがいも、野菜を加え、焼き色をつけるように焼く。（A）を加え、煮立ったらふたをし、具材がやわらかくなるまで15分ほど煮込む。カレールウを加えて溶かし、ひと煮立ちさせる。

器にご飯を盛り、別の器にスープカレーを盛る。