大根の卵焼きのしょうゆかけ

材料(2人分)
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大根1/4本(約250g)
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卵3個
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塩小さじ1/2
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片栗粉大さじ1と1/2
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米油(またはサラダ油)小さじ2
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適量
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練りわさび(チューブ入り)適宜
つくり方
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1
大根は皮をむいてせん切りにする(スライサーまたは包丁でできるだけ細く切る)。ボウルに入れて塩をふり、軽く混ぜて10分おき、軽くもんで水けを出す。
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2
(1)のボウルに片栗粉を加えてなじませる。卵を割り入れ、さっと混ぜる。
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3
フライパンに油を入れて中火で熱し、(2)を1/6~1/5量ずつスプーンで数回に分けて流し入れ、ゴムべらで丸く形を整えながら焼く。固まってきたらふたつに折るようにしてまとめ、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。一度に全量焼けない場合は、2回に分けて焼く。
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4
器に盛って、しょうゆをかけ、好みでわさびを添える。
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- 料理 長谷川あかり
- 撮影 巣山サトル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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