厚揚げきのこの海鮮卵とじ（うちのごはん使用）
材料（3～4人分）
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厚揚げ2枚（300g）
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しめじ1パック（100g）
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卵1個
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サラダ油大さじ1
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1袋
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青ねぎ（小口切り）適宜
つくり方
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1
厚揚げは横半分に切り、約1.5cm幅に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。卵は割りほぐす。
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2
フライパンに油を強めの中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れ、約2分焼き、裏返して約1分焼く。
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3
しめじを加え、強めの中火で約2分炒める。
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4
一度火を止めて、そうざいの具と水1/4カップを加え、混ぜ合わせる。
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5
中火で約1分、軽くかき混ぜながら煮込む。（1）の卵液を流し入れ、半熟状になったら火を止める。
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6
器に盛り、好みで青ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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