マルミタコ【スペイン料理】

じゃがいもは皮をむいて、2ｃｍ角に切る。ピーマンはへたと種を取り、玉ねぎ、にんにくとともにみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、粗く刻む。

かつおは2～3ｃｍ角に切り、しょうゆをからめて5分ほどおく。キッチンペーパーで水けを拭き、こしょうをふる。【しょうゆポイント】かつおはしょうゆをからめて魚の臭みを消し、うまみを加えます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて3分ほど炒める。全体がしんなりしたら、カットトマト、パプリカパウダー、ローリエを加え、弱火で5分ほど煮る。

水3/4カップ、じゃがいもを加えて5分ほど煮る。じゃがいもに火が通ったら、（A）を加えて味を調える。【しょうゆポイント】味つけにしょうゆを加えることで、ほどよい塩けとうまみをプラス。

（2）のかつおを加えて、ときどき混ぜながらかつおに火が通るまで煮る。