包まない！青じそ餃子

ねぎ、青じそは粗みじん切りにする。

ポリ袋にひき肉と（A）を入れてもみ、ねぎと青じそを加えてさらにもみ込む。

（2）のポリ袋の端を切り落とし、1/12量を餃子の皮の中央に横長に絞り出す。上下のふちに水をつけ、それぞれ中央に向かってたたみ、中身が出ないようにしっかり押さえる。同様にして計12個つくる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、餃子を並べて焼く。

焼き色がついたら湯適量（分量外）を注ぎ、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにし、湯がなくなってきたらふたを外して中火にして香ばしく焼く。

器に盛り、ぽんずをつけて食べる。