セビーチェ【ペルー料理】

セビーチェ【ペルー料理】

南米・ペルーの伝統的な料理。新鮮な魚介をライムなど柑橘類の果汁で締め、赤玉ねぎやパクチーなどの香味野菜と青唐辛子を加えたさわやかなマリネです。鯛の下味にしょうゆを使ってちょっとアレンジすることで、鯛のうまみがさらに引き立ちます。

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調理時間
15分+
エネルギー
253kcal
塩分
0.6g
たんぱく質
18.5g
脂質
16.8g
食物繊維
5.4g
糖質
7.5g
野菜量
102.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。記載の国名は代表的なもので、類似のメニューが近隣国にも同名称、別名称で存在する場合があります。また、由来も所説ある場合があります。

材料(2人分)

つくり方

  1. 1

    鯛は1cm角に切り、しょうゆをからめて10分ほどおく。【しょうゆポイント】鯛にしょうゆをからめておくことで、味が中までしみ込み、うまみもアップ。

  2. 2

    (1)の汁けをキッチンペーパーで拭いてボウルに入れ、ライムの絞り汁を加えてからめ、冷蔵庫で30分以上おく。

  3. 3

    紫玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水けを軽く絞る。トマトは一口大に切る。アボカドは包丁でぐるりと切り目を入れて縦半分に割り、種を取って皮をむき、一口大に切る。

  4. 4

    パクチーは粗く刻み、青唐辛子は細かく刻む。

  5. 5

    (2)のボウルに(3)を加えて混ぜ、塩、青唐辛子を加えて混ぜる。さらにパクチーを加えて混ぜ合わせる。

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  • 料理 上田淳子
  • 料理コーディネート 細井美波
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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