はんぺん入りふわふわ鶏つくね

材料(2人分)
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鶏ひき肉150g
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はんぺん1枚(100g)
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青じそ2枚
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卵黄1個分
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サラダ油大さじ1
(A)
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ねぎ30g
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卵白1個分
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片栗粉大さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1/2
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
(A)のねぎはみじん切りにする。(B)は合わせておく。
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2
ボウルにひき肉とはんぺんを入れて練り混ぜる。(A)を加えてさらに混ぜ、6~8等分の丸形に成形する。

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3
フライパンに油を中火で熱し、(2)を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
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4
(B)を加え、中火にして汁けが少なくなるまで煮からめる。
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5
器に青じそを敷き、(4)を盛り、卵黄を添える。
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- 料理 キッコーマンHC

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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