焼き玉ねぎと鶏肉の香味しょうゆ漬け

玉ねぎは芯をつけたまま縦6等分に切る。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。（A）の青じそは粗みじん切りにし、しょうが、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶす。

小鍋に酒を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にして30秒ほど煮てアルコールをとばす。火を止めて（A）を順に加え、よく混ぜて大きめのバットに移す。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを並べ入れてふたをする。弱めの中火で焼き色がついてやわらかくなるまで両面を4〜5分ずつ焼き、（3）に加える。

フライパンをさっと洗って水けを拭き、残りのサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。軽く焼き色がつくまで両面を2〜3分ずつ焼き、（4）に加える。ときどき上下を返しながら15分以上おく。冷蔵で2～3日保存OK。